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[单项选择]胭脂红是一种水溶性的大分子食用色素，呈红色。用无色洋葱鳞片叶表皮制备“观察细胞质壁分离及复原实验”的临时装片时，可用高浓度（质量浓度为0.075g/mL）的胭脂红溶液作为外界溶液，观察细胞的变化。下列有关实验操作和结果的叙述，正确的是（）
A. 发生细胞质壁分离复原现象时，表皮细胞内的无色区域变大
B. 发生细胞质壁分离现象时，表皮细胞的液泡为红色
C. 用不同浓度的胭脂红溶液处理细胞后，均能观察到质壁分离和复原现象
D. 当质壁分离不能复原时，细胞仍具正常生理功能
[填空题]对于离子型药物及水溶性大分子药物来说（）是主要的吸收途径。
[单项选择]欲从大分子水溶性成分中除去小分子无机盐最好采用（）
A. 盐析法
B. 透析法
C. 两相溶剂萃取法
D. 结晶法
E. 分子筛法
[单项选择]（）是目前国内采用最为广泛的一种形式，适用于各类非水溶性甲、乙、丙类液体储罐和水溶性甲、乙、丙类液体的固定顶或内浮顶储罐。
A. 液上喷射系统
B. 半液上喷射系统
C. 液下喷射系统
D. 半液下喷射系统
[单项选择]化学毒物经下列哪一种生物转化反应后水溶性降低（）
A. 葡萄糖醛酸结合
B. 羟化结合
C. 硫酸结合
D. 甲基化结合
E. 谷胱甘肽结合
[填空题]聚乙烯醇是一种水溶性聚合物，其制备是由（）醇解而成。
[单项选择]正在发生质壁分离的紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中，不可能发生的是（）
A. 紫色加深
B. 细胞的吸水能力减小
C. 原生质层脱离细胞壁
D. 细胞大小基本不变
[单项选择]用酸度计测定油品水溶性酸或碱，PH为（）即可认为油品中无水溶性酸或水溶性碱。
A. 7.0
B. 6.5至7.5
C. 6.0至8.0
D. 5.0至9.0
[单项选择]以紫色洋葱鳞片叶外表皮为材料观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述正确的是（）
A. 在发生质壁分离的细胞中能观察到紫色中央液泡逐渐缩小
B. 滴加30％的蔗糖溶液比10％的蔗糖溶液引起细胞质壁分离所需的时间长
C. 发生质壁分离的细胞放入清水中又复原，说明细胞已经死亡
D. 用高浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液不能引起细胞质壁分离
[单项选择]以紫色洋葱鳞片叶外表皮为材料观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述错误的是（）
A. 在细胞发生质壁分离时能观察到紫色中央液泡逐渐缩小
B. 高浓度蔗糖溶液比低浓度蔗糖溶液所引发的质壁分离所需时间短
C. 发生质壁分离的细胞放入清水中又能复原，说明细胞保持活性
D. 用高浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液不能引起细胞质壁分离
[多项选择]以紫色洋葱鳞片叶外表皮为实验材料观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述正确的是（）
A. 细胞在发生质壁分离时能观察到紫色中央液泡逐渐缩小
B. 质量浓度30%的蔗糖溶液比质量浓度10%的蔗糖溶液，发生质壁分离所需的时间更长
C. 滴加清水后，质壁分离的细胞又复原，说明此细胞是活细胞
D. 用任何浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液都不能引起细胞质壁分离
[单项选择]下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色（）
A. 红曲米
B. 苋菜红
C. 赤藓红
D. 亚硫酸钠
E. 亚硝酸钠
[单项选择]测定润滑油中水溶性酸或碱的目的是（）检查润滑油中有水溶性酸（无机酸及低分子有机酸）或水溶性碱。
A. 定量
B. 定性
C. 以质量百分数
D. 以体积百分数
[单项选择]以紫色洋葱鳞片叶外表皮为实验材料观察植物细胞质壁分离现象，下列叙述不正确的是：（）
A. 滴加清水后，质壁分离的细胞又复原，说明此细胞是活细胞
B. 用一定浓度的NaCl溶液代替蔗糖溶液可能引起细胞质壁分离
C. 细胞在发生质壁分离时能观察到紫色中央液泡逐渐增大，颜色加深
D. 质量浓度0.5g/mL的蔗糖溶液比0.3g/mL蔗糖溶液引起细胞质壁分离所需时间短
