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[单项选择]奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定，它使奶粉中蛋白质的测定结果（）。
A. 受到抑制
B. 测定不能进行
C. 测定结果偏高
D. 测定结果偏低
E. 测定结果准确
[单项选择]科学家将黑鼠卵丘细胞（卵巢内在卵细胞周围的体细胞）的核物质注入去核的棕鼠卵细胞内，激活以后，移入白鼠的子宫，白鼠最终产下一只克隆鼠，这只克隆鼠的体色和性别分别为（）
A. 黑色雌鼠
B. 白色雌鼠
C. 棕色雄鼠
D. 灰色雌鼠
[单项选择]蛋白质分子量的测定可采用（）方法。
A. 离子交换层析
B. 亲和层析
C. 凝胶层析
D. 聚酰胺层析
[单项选择]病毒的分子生物学鉴定包括病毒核酸和蛋白质测定，蛋白质测定可使用（）。
A. 免疫测定技术、电泳技术和质谱技术等
B. 免疫测定技术、探针技术和质谱技术等
C. 免疫测定技术、电泳技术和聚合酶链反应技术等
D. 免疫测定技术、电泳技术和杂交技术等
E. 免疫测定技术、电泳技术和探针技术等
[单项选择]测定饲料中蛋白质含量时并不直接测蛋白质，而是先测样品中（）的含量。
A. 氮
B. 钠
C. 钙
D. 磷
[单项选择]测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量。
A. 碳
B. 氧
C. 氮
[简答题]结合SDSPAGE电泳的分离原理说明未知蛋白质分子量的测定方法。
[单项选择]人类基因组计划的目的是测定人类基因组的全部DNA序列，即测定人体细胞中（）条染色体的碱基序列
A. 46
B. 23
C. 24
D. 44
[单项选择]奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（）
A. —CO—NH—
B. 游离的氨基
C. 游离的羧基
D. R基
[单项选择]需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是（）
A. 凯氏定氮法
B. 紫外分光光度法
C. 比浊法
D. 双缩脲法
E. 染料结合法
[单项选择]用于胰腺功能测定的是（）
A. 高渗盐水试验
B. 可的松水试验
C. 胰高血糖素激发试验
D. 血清总T4测定
E. 葡萄糖-胰岛素释放试验
[单项选择]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。
A. 评价蛋白质吸收量
B. 评价内脏蛋白质消耗量
C. 评价肌肉蛋白质分解速度
D. 营养不良的预后
E. 必需氨基酸丢失量
[单项选择]蛋白质测定用（）。
A. 葡萄糖氧化酶法
B. 双缩脲法
C. 亚硝基铁氰化钠法
D. 重氮试剂法
E. 吲哚酚法
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）
A. 消化率
B. 实际消化率
C. 表观消化率
D. 真消化率
E. 保守消化率
