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[单项选择]发芽马铃薯的主要致毒成分是（）
A. 亚麻苦苷
B. 苦杏仁苷
C. 秋水仙碱
D. 龙葵碱
[判断题]马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干净。
[单项选择]马铃薯发芽会产生有毒物质属于仓储商品的（）变化。
A. 物理
B. 化学
C. 机械
D. 生理生化
[简答题]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？
[单项选择]发芽马铃薯的主要有害物质是:_______。此种物质对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有麻痹作用，尤其对呼吸中枢及运动中枢作用明显。它还对红细胞有溶解作用，可致溶血。可引起急性肺水肿，其次为胃肠炎及肺、肝、心肌和肾脏皮质的水肿等。
A. 亚麻苦苷
B. 苦杏仁苷
C. 秋水仙碱
D. 龙葵素
[单项选择]热原的主要致热成分是（）
A. 蛋白质
B. 胆固醇
C. 脂多糖
D. 磷脂
[单项选择]具有特别强的致热活性，是内毒素的主要成分
A. 磷脂
B. 脂多糖
C. 蛋白质
D. 淀粉
[多项选择]与结核杆菌毒力有关的主要脂质成分有
A. 硫酸脑苷酯
B. 磷脂
C. 蜡质D
D. 索状因子
E. 油脂
[填空题]发芽的马铃薯中引起人类食物中毒的有毒物质是（）
[配伍题]吲哚试剂的主要成分是（ ）|氧化酶试剂的主要成分是（ ）|苯丙氨酸脱氨酶试剂的主要成分是（ ）|VP试剂2的主要成分是（ ）
A. 40%氢氧化钾溶液
B. 对氨基苯磺酸
C. 三氯化铁试剂
D. 盐酸四甲基对苯二胺
E. 对二甲基氨基苯甲醛
[填空题]麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）
[多项选择]肉毒杆菌对人致病的主要血清型有
A. E型
B. B型
C. G7型
D. C型
E. A型
[单项选择]沉香主要成分是
A. 油胶树脂
B. 油树脂
C. 香树脂
D. 酯树脂
[简答题]简述破伤风梭菌与肉毒梭菌致病机理的主要区别.
[单项选择]伤寒持续发热和毒血症状主要是由什么所致（ ）
A. 伤寒沙门菌在局部繁殖，大量、持续侵入血流
B. 伤寒沙门菌在血液中大量繁殖
C. 伤寒沙门菌释放的内毒素直接作用于体温调节中枢
D. 迟发型超敏反应
E. 内毒素激活单核吞噬细胞系统释放细胞因子
[单项选择]内毒素的主要成分是
A. 肽聚糖
B. 蛋白质
C. 脂蛋白
D. 脂多糖
[单项选择]冷沉淀主要成分有
A. 因子Ⅷ促凝血活性
B. 因子IX促凝血活性
C. 因子XI促凝血活性
D. 因子XII促凝血活性
[单项选择]黄连的主要成分是
A. 黄连碱
B. 小檗碱
C. 巴马亭
D. 药根碱
