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[单选题]鱼类饱和脂肪酸含量明显低于畜肉类,更适合老年人的脂肪需要。( )
A.正确
B.错误
[单选题]牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是( )。
A.42%
B.52%
C.62%
D.72%
[判断题]( )动物脂肪中不饱和脂肪酸含量高,常温下呈固态。
A.正确
B.错误
[单选题]膳食结构为饱和脂肪摄入量低,膳食含大量复合碳水化合物,蔬菜、水果的摄入量高是
以下哪种膳食结构的突出特点( )。
A.动植物食物平衡膳食结构
B.植物性食物为主膳食结构
C.地中海膳食结构
D.动物性食物为主膳食结构
[单选题]下列脂肪酸中不是单不饱和脂肪酸主要来源的是 ( )
A.橄榄油
B.棕榈油
C.花生油
D.菜籽油
[单选题]⽜⾁脂肪中的饱和脂肪酸⽐例是( )。
A.42%
B.52%
C.62%
D.72%
[单选题]含不饱和脂肪酸多的脂肪是( )。
A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍，仍可食用。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时,应注意不饱和脂肪酸极易被氧化,造成必需脂肪酸的不足。脂肪氧化酸败后并无多大碍,仍可食用。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在制造及储存含高脂肪的特殊饲料时，应注意不饱和脂肪酸极易被氧化，造成必需脂肪酸的不足。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（ ）。
A. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B. 顺式脂肪酸、反式脂肪酸
C. 必需脂肪酸、非必须脂肪酸
D. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
