[单项选择]干燥速率由（）决定。
A. 传质速率
B. 传热速率
C. 传质和传热速率
D. 干燥介质温度

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[简答题]分别指出干燥温度、空气湿度和空气流动速率对等速干燥阶段和降速干燥阶段的影响

[单项选择]在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）
A. 平衡水分
B. 自由水分
C. 结合水含量
D. 临界含水量

[简答题]请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。

[简答题]在等速干燥阶段和降速干燥阶段分别除去的水分是什么性质的水分？

[名词解释]降速干燥阶段

[单项选择]只有恒速干燥阶段，没有降速干燥阶段的干燥方法是（）
A. 沸腾干燥
B. 微波干燥
C. 冷冻干燥
D. 吸湿干燥
E. 真空干燥

[单项选择]物料在干燥过程中，其恒速干燥阶段和降速阶段的区分的标志是（）
A. 平衡水分
B. 结合水分
C. 自由水分
D. 临界含水量

[简答题]结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？

[单项选择]在恒定干燥条件下，降速干燥阶段属于（）控制阶段
A. 表面
B. 内部
C. 表面与内部
D. 不确定

[判断题]显示器分辨率由CPU型号决定。（）

[多项选择]在干燥降速阶段，可以影响干燥速率的因素有（）
A. 干燥介质温度
B. 干燥介质湿度
C. 干燥介质流动情况
D. 物料厚度
E. 物料结构

[单项选择]电阻率由导体的（）来决定的。
A. 长度
B. 材料
C. 横截面积
D. 温度

[简答题]从干燥速率曲线看，干燥基本上可分为等速干燥（水分含量高时）和降速干燥（水分含量低时），试讨论其原因。

[判断题]在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。

[单项选择]决定跑速的主要因素是（）
A. 耐力
B. 爆发力
C. 步频和步长
D. 反应速度

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