[名词解释]活性成分最适添加量

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[名词解释]生物活性成分

[简答题]简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。

[单项选择]在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
A. 5%
B. 1%-4%
C. 0.5%-1.0%
D. 都不是

[简答题]简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

[简答题]附子的心血管活性成分是什么？毒性成分是什么？

[单项选择]三七止血活性成分主要是（）
A. 鞣质
B. 田七氨酸
C. 田七多糖
D. 皂苷
E. 绿原酸和异绿原酸

[单项选择]栀子镇静的活性成分是（）
A. 知母多糖
B. 芒果苷
C. 无机盐
D. 氨基酸
E. 熊果酸

[单项选择]大黄中抗癌活性成分是（）
A. 大黄酸
B. 芦荟苷
C. 番泻苷A
D. 总丹参醌
E. 丹参醌ⅡA

[单项选择]满山红祛痰作用的活性成分是（）
A. 皂苷
B. 多糖
C. 杜鹃素
D. 有机酸
E. 生物碱

[单项选择]鱼腥草抗菌的主要活性成分是（）
A. 黄芩苷
B. 穿心莲内脂
C. 癸酰乙醛
D. 月桂醛
E. 苦参碱

[简答题]何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？

[简答题]我国医学检验学会所确定的酶活性测定的最适条件的内容是什么？

[单项选择]枪香的活性成分主要是松香酸，它约占松香成分的（）
A. 80%一90%
B. 80%一70%
C. 60%-70%
D. 50%-60%

[单项选择]天然麝香的香气和活性成分是（）
A. 麝香酮
B. 麝香吡啶
C. 羟基麝香毗啶
D. 雄性激素
E. 降麝香酮

[单项选择]海洋活性成分研究中，通常用缩写来代表相应研究指标，模型动物的半数致死量是毒理研究中一个重要指标，其英文缩写为（）。
A. ED₅₀
B. IC₅₀
C. LD₅₀
D. ID₅₀

[单项选择]咸味药所含的主要活性成分是（）
A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 有机酸
D. 挥发油
E. 鞣质

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