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[简答题]生活饮用水水质卫生标准对感官性状的要求有哪些？
[单项选择]不属于水质感官性状指标的是（）
A. 臭、味
B. pH
C. 浑浊度
D. 色
[判断题]地下水作为生活饮用水水源时，如水质已符合生活饮用水的卫生标准，也不可直接作为饮用水。
[单项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）。
A. 低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
[单项选择]上述哪项指标属于饮用水感官性状指标（）。
A. 硫酸盐
B. 浑浊度
C. 镉和砷
D. 痢疾杆菌
E. 游离性余氯
[单项选择]食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。
A. 蛋白质腐败
B. 油脂酸败
C. 碳水化合物酵解
D. 维生素破坏
E. 发出醇类气味和甜味
[单项选择]对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
A. 低温长时消毒法
B. 高温短时消毒法
C. 超高温消毒法
D. 高温灭菌法
E. 冷冻干燥法
[单项选择]感官鉴定是以人们的感觉器官对（）的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食
A. 加工过程
B. 食品
C. 外包装
D. 价格
[填空题]根据生活饮用水卫生标准，饮用水pH要求在（）之间。
[单项选择]国家建立了饮用水水源保护区制度，禁止在饮用水水源保护区内设置排污口。在《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》明确规定：取水点周围半径100米的水域内，（）捕捞、网箱养殖、停靠船只、游泳和从事其他可能污染水源的任何活动。
A. 严禁
B. 允许
C. 限制
[简答题]简述我军战时饮用水卫生标准与我国生活饮用水水质标准的区别。
[简答题]卫生部颁发的《生活饮用水水质卫生规范》和《生活饮用水输配水设备及防护材料卫生安全评价规范》对管网系统中水质检验采样点的检验是如何规定的？
[判断题]卫生规范与GMP的不同之处在于对保证营养价值、功效成分及感官性状未作相应的品质管理要求。
[单项选择]我国《生活饮用水标准检验方法》测定饮用水和清洁水源水中苯并（a）芘方法是（）
A. 薄层层析-荧光分光光度法
B. 柱层析-荧光分光光度法
C. 毛细管气相色谱法
D. 纸层析-荧光分光光度法
E. 高压液相色谱-荧光检测器
[简答题]能同时测定生活饮用水中多种阴离子的方法是什么？它能测定生活饮用水中哪些阴离子？
[单项选择]冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，应该（）进行加工。
A. 不得
B. 经清洗后
C. 经消毒后
[单项选择]隐性性状是指（）
A. 测交后代未显现的性状
B. 杂种F1未显现的性状
C. 自交后代未显现的性状
D. 后代中始终未显现的性状
