更多"营养学上，从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和（）三个方面来全面地评价"的相关试题:
[判断题]寡糖又称为低聚糖，难以被人体消化吸收，没有营养价值。
[简答题]评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手？
[单项选择]谷类蛋白质的营养价值不及动物性食物，是因谷类蛋白质含（）
A. 蛋氨酸较少
B. 赖氨酸较少
C. 色氨酸较少
D. 苯丙氨酸较少
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率
[单项选择]评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
A. 蛋类
B. 肉类
C. 鱼类
D. 奶类
E. 豆类
[单项选择]决定食物中蛋白质的营养价值的因素是（）
A. 食物蛋白质的来源
B. 蛋白质是否容易分解
C. 必需氨基酸的种类和数量
D. 含硫氨基酸的含量
E. 食物蛋白质的存在形式
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
A. 母乳蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 大米蛋白质
E. 酪蛋白
[单项选择]在配制婴幼儿食物时，首先要考虑满足婴儿对营养的要求，注意食物合理搭配，保证营养素全面平衡。一般蛋白质：脂肪：糖为（）。
A. 1：1：1
B. 1：1：2
C. l：l：3
D. 1：1：4~5
[多项选择]评价某一种食物蛋白质的营养价值应当从以下（）入手
A. 食物中蛋白质的含量
B. 食物蛋白质被消化的程度
C. 食物蛋白质的利用率
D. 食物蛋白质的氨基酸分
[单项选择]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
[填空题]营养学上常把蛋白质分为（）、（）和（）三类.
[填空题]膳食营养评价中有关优质蛋白质是指（）类食物
[单项选择]某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）。
A. 含氮量
B. 消化率
C. 氨基酸构成
D. 纤维素含量
E. 非蛋白氮含量
