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[单选题]茶叶中的涩味物质主要是( )
A. 蛋白质
B.粗纤维素
C.茶多酚
D.氨基酸
[单选题]茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、( )、矿物质等。
A.蛋白质
B.葡萄糖
C.维生素
D.叶绿素
[单选题]茶叶中主要药用成分有咖啡碱、( )、氨基酸、维生素、矿物质等。
A.茶多酚
B.蛋白质
C.脂肪
D.叶绿素
[单选题]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、( )、香气、净度来看。
A.色泽
B.滋味
C.汤色
D.叶底
[多选题]茶叶提神主要是茶叶中 （ ） 的作用。
A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.咖啡碱
E.黄烷醇类化合物
[单选题]判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整.( ).香气.净度来看。
A.色泽
B.滋味
C.汤色
D.叶底
[单选题]茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[单选题]烤烟随着成熟度的提高.香气物质的总含量( )。
A.增加
B.减少
C.不变
D.前期减少,后期增加
[填空题] 形成残炭的主要物质是油品中（ ）、（ ）。形成灰分的主要物质是:灰分是指植物体经过灼烧后残留的无机物.为各种矿物元素的氧化物.主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等
[单选题]茶叶的物质与精神财富的总和称为( )。
A.广义茶文化
B.狭义茶文化
C.宫廷茶文化
D.文士茶文化
[单选题]中国早期的茶叶输出主要之一是( )
A.红茶
B. 碧螺春
C.绿茶
D.铁观音
[单选题]矿物质是构成人体（ ）的主要物质。
A.血液
B.皮肤
C.骨骼
D.内脏
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。
A.花香
B.果香
C.板栗香
D.甜香
