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[判断题]铝及铝合金表面经化学氧化处理所得的化学氧化膜有很好的吸附作用，在其上涂装有很好附着性。
[简答题]简述目前对鱼油在促进氧化和抗氧化方面作用的认识。
[单项选择]对蛋白质进行氧化处理，氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）
A. 半胱氨酸＞蛋氨酸＞色氨酸
B. 半胱氨酸＞色氨酸＞蛋氨酸
C. 蛋氨酸＞半胱氨酸＞色氨酸
D. 色氨酸＞蛋氨酸＞半胱氨酸
[单项选择]发酵作用是（）的生物氧化作用。
A. 氧气参与下
B. 无机氧化物参与下
C. 有外源电子最终受体
D. 无外源电子最终受体
[单项选择]臭氧氧化处理的主要任务是（）。
A. 杀菌消毒
B. 去除氮、磷造成水体富营养化的物质
C. 去除溶解性无机物
D. 去除重金属
[单项选择]与维生素E抗氧化作用有协同作用的元素是（）
A. 铜
B. 硒
C. 锰
D. 锌
E. 铁
[判断题]采用铬酸阳极氧化，可以排除铝合金工件在磷酸盐一铬酸盐溶液中氧化处理时出现的缺陷。
[单项选择]烹调中的氧化作用就是多数（）与氧接触后被氧化。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 脂肪
D. 矿物质
[单项选择]使用具有氧化作用的药物（）
A. 引起某些药物作用或毒性增加，有些需经药酶作用解毒的药物，可因药酶活性不足导致药物毒性增加
B. HPF易被氧化成高铁血红蛋白，而新生儿、婴幼儿高铁血红蛋白还原酶活性低，故本身有形成高铁血红蛋白症的倾向
C. 其胆碱能神经与肾上腺素能神经调节不平衡，血-脑屏障不成熟，对各类药物表现出不同反应
D. 易受药物伤害，如氨基苷类、头孢噻啶、多黏菌素，对水、电解质平衡调节功能差，对影响水、电解质、酸碱平衡的药物特别敏感
E. 皮质激素易引起婴幼儿肠黏膜坏死，回肠穿孔，胃溃疡
[单项选择]ATP合酶抑制剂影响生物氧化的作用机制正确的是（）
A. 抑制ATP的形成，不影响氧的利用
B. 既抑制氧的利用又抑制电子传递
C. 既抑制电子传递又抑制ATP的形成
D. 既抑制氧的利用又抑制ATP的形成
E. 抑制氧的利用，不影响ATP的形成
