[简答题]食品腐败变质的原因和条件怎样？

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[多项选择]影响食品腐败变质的因素是（）
A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH

[单项选择]食品腐败变质最终结果是（）。
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低

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[判断题]食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。

[单项选择]食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
A. 微生物
B. 温度
C. 湿度
D. 酸度

[单项选择]食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。
A. 维持
B. 延长
C. 改变
D. 缩短

[简答题]什么是食品的腐败变质

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