[填空题]菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。

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[填空题]菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

[简答题]酶发酵生产的菌株一般需具备什么条件。

[简答题]简述酶发酵动力学的主要内容

[简答题]举例说明酶生物合成调节机制在酶发酵过程优化中的指导意义

[简答题]试述提高酶发酵产量的措施。

[填空题]酶发酵的生产方式：（）。其中最理想的酶合成模式是。

[简答题]简述酱油菌种选择条件。

[单项选择]在酶发酵过程中添加表面活性剂可以（）。
A. 诱导酶的生物合成
B. 阻遏酶的生物合成
C. 提高酶活力
D. 提高细胞透过性

[简答题]如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？

[判断题]在α-淀粉酶发酵生产中，发酵罐内使用的是单管式空气分布器，空气气泡的直径与通风量有关，而与管口直径无关。

[名词解释]菌种

[单项选择]下列条件不利于菌种保藏的是（）
A. 低营养
B. 隔绝空气
C. 干燥低温
D. 营养丰富

[名词解释]菌种分离

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