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[单项选择]车辆清洗后在擦干时还应注意先擦（）。
A. 中间
B. 离自己最近的一边
C. 最能够得着范围的4个边
D. 离自己
[填空题]餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器使用前必须清洗、（），炊具、用具用后必须清洗，保持清洁。
[单项选择]在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“（）”。
A. 赏壶
B. 干壶
C. 淋壶
D. 摇壶
[单项选择]绞车液压油滤芯初次使用（）应及时清洗。
A. 30h
B. 40h
C. 50h
D. 100h
[填空题]洗处理后的检测面，经自然干燥或用布、纸擦干或用压缩空气吹干。干燥时间宜控制在（）min至（）min之间。
[单项选择]防护罩的维护。定期对防护罩的玻璃进行擦洗，可（）后再用干净的棉纱擦干。
A. 用清洗液清洗
B. 用酒精擦拭
C. 用水冲洗
D. 先吐口水
[判断题]及时清洗设备，并予以消毒是预防微生物加工期间污染的有效措施。
[单项选择]如果加弹机排油烟管道滤网未及时清洗，不会造成（）。
A. 室内烟雾浓对人体造成伤害
B. 机台受到油烟侵蚀，电气部件容易短路
C. 排油烟风机负载增大
D. 排油烟出口会积聚大量油剂而流到机尾柜上
[单项选择]待清洗的工作服应放在（）。
A. 远离食品处理区
B. 食品处理区内
C. 更衣室内
D. 专间
[单项选择]清洗启动机零件时，可将电枢和电枢线圈放在（）中清洗。
A. 任何溶液
B. 汽油
C. 不溶解绝缘漆的溶液
D. 溶解绝缘漆的溶液
[判断题]拿比色皿时，只能拿在毛玻璃的两面，并且必须用擦镜纸擦干并保护其透光面，使上面没有斑痕。（）
[判断题]大面积的皮肤擦伤，伤处嵌入煤渣、泥屑时，应自己及时清洗。
[单项选择]男式吹风操作前的准备工作有：擦干头发，（），分头缝。
A. 涂抹发油
B. 剪齐边线
C. 涂抹发蜡
D. 涂抹发胶
