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[单项选择]鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
A. 40%～50%
B. 50%～60%
C. 65%～7%
D. 75%～85%
[简答题]采用碘量法测定水中硫化物时，水样应如何采集和保存？
[判断题]细刮时应采用长刮法，而精刮时应采用点刮法进行刮削。
[简答题]试述制定病案保存期限及销毁时应注意的问题。
[多项选择]采用托收方式时应注意（）
A. 考查进口人的资信和经营作用
B. 了解进口国家的贸易管制和外汇管理条件
C. 了解进口国的商业惯例
D. 出口合同争取采用CIF条件成交，否则应投保卖方利益险
E. 健全管理制度，及时催收清理
[单项选择]镗刀（）选择的原则是：粗加工时应采用较小角度，精加工时应采用较大角度。
A. 前角
B. 后角
C. 主偏角
D. 副偏角
[单项选择]支气管哮喘发作时应采用（）
A. 端坐位
B. 俯卧位
C. 头高脚低位
D. 仰卧位
E. 半坐卧位
[单项选择]（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
A. 变形杆菌
B. 产气杆菌
C. 沙门氏菌
D. 霉菌
[填空题]使用微机时，应采用正确的操作方法，开机时应先开（）。
[单项选择]要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时应采用（）手法，在搓制时应采用（）手法。（）
A. 搅和、阴阳
B. 抄拌、阴阳
C. 搅拌、摺叠
D. 抄拌、摺叠
[单项选择]带电灭火时应采用（）灭火。
A. 泡沫灭火剂
B. 水
C. 1211灭火剂
D. 都不对
[单项选择]细刮平面时应采用（）。
A. 长刮法
B. 短刮法
C. 点刮法
D. 连续推产法
[单项选择]精刮平面时应采用（）。
A. 长刮法
B. 短刮法
C. 点刮法
D. 连续推产法
[单项选择]拆卸滚动轴承时应采用（）。
A. 机油加热或火焰加热后用拆卸工具拆卸
B. 榔头直接敲击
C. 榔头加垫铜棒或铝板敲击
D. 压力机等挤压
