[简答题]食品中脂类物质氧化酸败速度的因素有哪些？

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A. 维生素K
B. β-胡萝卜素
C. 维生素E
D. 维生素D

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A. 初期阶段
B. 还原阶段
C. 过氧化物的聚合
D. 过氧化物的二次分解
E. 过氧化物的重氮化

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A. 抗氧化
B. 易吸收
C. 易溶解

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