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[简答题]大麦发芽过程中主要产生哪些酶类?各有什么功能?
[单项选择]用漏斗法测定大麦的发芽势,从浸渍大麦开始至()后,可计算其发芽势。
A. 24小时
B. 48小时
C. 72小时
D. 120小时
[简答题]大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
[简答题]我国啤酒大麦的主产地有哪些?其中哪些是春麦区哪些是冬麦区。
[简答题]影响种子发芽的因素(包括内因和外因)都有哪些?
[单项选择]发芽法要求发芽率在
A. 65%以上
B. 70%以上
C. 75%以上
D. 85%以上