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[简答题]什么是酶的化学修饰，为什么要进行酶的化学修饰？
[单项选择]关于酶化学修饰错误的是（）
A. 发生共价键的化学改变
B. 通过主链的切割、剪接和侧链基团的化学修饰对酶蛋白进行分子改造
C. 修饰反应一般选择在酶稳定的条件下进行
D. 只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能进行化学修饰
E. 绝大多数酶经过化学修饰后，最大反应速度Vmax会降低
[多项选择]酶分子表面化学修饰中聚乙二醇作为修饰剂有哪些特点（）
A. 能溶于水，不溶于绝大多数有机溶剂
B. 没有免疫原性和毒性
C. 在体内不残留
D. 生物相容性好
E. 在实际的化学修饰过程中多采用单甲氧基聚乙二醇的衍生物
[简答题]简述粗酶液净化、脱色及浓缩的原理与方法。
[简答题]简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
[单项选择]下列哪个不是酶化学修饰的目的（）。
A. 改变活性部位的结构
B. 提高生物活性
C. 增强酶的稳定性
D. 降低药物类酶的抗原性
E. 提高酶的最适温度
[单项选择]关于酶的化学修饰，错误的是（）
A. 活性和非活性两种形式在酶的催化下可以互变
B. 一般都有活性和非活性两种形式
C. 催化互变的酶受激素等因素的控制
D. 一般不需要消耗能量
E. 多为磷酸化和脱磷酸化的方式
[单项选择]酶分子表面化学修饰中错误的是（）
A. 通过非共价键将大分子连接到酶分子的表面
B. 通过共价键将大分子连接到酶分子的表面
C. PEG是常用的修饰剂
D. 常见修饰方法有戊二醛法叠氮法琥珀酸法等
E. 在实际的化学修饰过程中多采用单甲氧基聚乙二醇的衍生物
