[简答题]分子支链结构

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[单项选择]淀粉分子因结构不同可分为（）和支链淀粉两种。
A. 直链淀粉
B. 变性淀粉
C. 改性淀粉
D. 螺旋状淀粉

[单项选择]与短支链高分子相比较，长支链高分子的流动性（）
A. 较好
B. 较差
C. 相同
D. 很好

[名词解释]支链

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[单项选择]支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
A. 红色
B. 蓝色
C. 蓝紫色
D. 红紫色

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[单项选择]蛋白质分子三级结构的稳定因素是（）
A. 氢键、盐键、疏水键和二硫键
B. S形
C. 加热
D. 双曲线
E. α螺旋

[填空题]高分子聚合物的分子结构有（）。

[判断题]根据高分子的主链结构，可分为有机高分子，其主链结构完全由碳原子组成；元素有机高分子，其主链结构不含碳原子；和无机高分子，其主链和侧链结构中均无碳原子。

[单项选择]表面活性剂分子的结构特征是（）。
A. 结构中均具有酯键
B. 结构中均具有醚键
C. 结构中均具有醇羟基
D. 结构中既有亲水基团，又有亲油基团

[单项选择]维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）
A. 离子键
B. 肽键
C. 二硫键
D. 氢键
E. 疏水键

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