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[单项选择]酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。
A. 固态发酵法
B. 液态发酵法
C. 气态发酵法
D. 混合态发酵法
[单项选择]制备原生质体时，需要利用纤维素酶将细胞壁去掉，纤维素酶属于（）
A. 基因工程需要的工具酶之一
B. 动物细胞工程需要的工具酶之一
C. 植物细胞工程需要的工具酶之一
D. 细菌细胞工程需要的工具酶之一
[单项选择]纤维素酶可以水解（）
A. β-果糖苷键
B. α-果糖苷键
C. β-葡萄糖苷键
D. α-葡萄糖苷键
E. α-阿拉伯糖苷键
[单项选择]生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下五种酶的作用对象分别是（）①肽酶②解旋酶③纤维素酶④ATP水解酶⑤DNA连接酶
A. 碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团
B. 肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二脂键
C. 肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPH、氢键
D. R基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP、磷酸基团
[单项选择]在细胞工程——植物体细胞杂交中，需要将营养细胞的细胞壁除去，通常是采用纤维素酶和果胶酶的酶解破壁法处理。如将去掉了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将（）
A. 皱缩
B. 胀破
C. 呈球形
D. 保持原状
[多项选择]膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）。
A. 是大肠细胞的一种能源
B. 促进肠内食物脂肪的消化吸收
C. 其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用
D. 其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢
E. 无任何有益作用
[单项选择]在细胞工程——原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将营养细胞的细胞壁除去，通常是采用纤维素酶和果胶酶的酶解破壁法处理。如将去掉了细胞壁的成熟植物细胞置于清水中，细胞将（）
A. 皱缩
B. 胀破
C. 呈球形
D. 保持原状
[单项选择]某高等生物细胞用纤维素酶处理有反应且能利用CO2合成有机物，当该生物受精卵细胞进行分裂时，不可能出现的是（）
A. 核膜解体，核仁消失
B. 中心体发出星射线，形成纺锤体
C. 着丝点分裂，染色单体分开
D. 染色体平均分配给两个子细胞
[单项选择]有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。
A. 酵解性
B. 生理生化性
C. 霉腐性
D. 水解性
[单项选择]自然界碳循环过程中，哪类微生物参与有机碳转化为CO2的过程（）。
A. 原生动物
B. 自养微生物
C. 异养微生物
D. 后生动物
[单项选择]厌氧消化过程中哪类微生物将有机大分子转化为有机酸（）。
A. 发酵性细菌
B. 产氢产乙酸细菌
C. 产甲烷菌
D. 同型产乙酸菌
[单项选择]有机质进入土壤后，在微生物的分解作用下，首先形成（）
A. 铵态氮
B. 硝态氮
C. 亚硝态氮
D. 矿物氮
[单项选择]肉在保藏过程中在组织酶和外界微生物的作用下，会发生（）等一系列变化。
A. 成熟→僵直→解僵→自溶→腐败
B. 成熟→自溶→僵直→解僵→腐败
C. 僵直→解僵→成熟→自溶→腐败
D. 僵直→解僵→自溶→成熟→腐败
[单项选择]轻油中的有机硫化物，在钴钼催化剂作用下与（）反应，转化为硫化氢和烃类
A. 氢气
B. 氧气
C. 氮气
D. 水蒸汽
