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[单项选择]不可以带入食品加工区域的物品包括（）。
A. 个人衣物
B. 饮用水杯
C. 私人物品
D. 以上都是
[多项选择]食品加工处理区域布局的要求包括（）。
A. 按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B. 宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C. 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D. 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
[多项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）。
A. 按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B. 宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C. 出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D. 出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置
[多项选择]下列物品中（）不可以带入抢修作业区。
A. 摄像机
B. 对讲机
C. 电子照相机
D. 碘钨灯
[判断题]食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。
[多项选择]生鲜食品的流通加工包括（）。
A. 组装加工
B. 冷冻加工
C. 分选加工
D. 精制加工
E. 分装加工
[多项选择]食品的生物加工技术包括（）。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 膨化技术
D. 微波技术
E. 基因工程
[单项选择]食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸，原因不包括（）。
A. 便于检查
B. 便于清洗
C. 便于消毒
D. 便于改装
[简答题]某储运公司与某食品加工厂签订了食品原料仓储合同，约定由储运公司储存食品加工厂的生产原料。在合同履行期间食品厂发现从仓库提取的原材料有变质现象，致使食品厂生产原料供应不上，影响了生产。经查，仓库的通风设备发生故障，因不能按时通风导致食品原料变质。储运公司提供的仓储属于哪种类型的仓储？为什么？
[多项选择]食品加工场所的地面、墙面、天花板等所使用的材质应符合的要求包括（）
A. 无毒无异味，避免食品受到污染。
B. 耐用，可以反复清洁。
C. 不透水，利于用水清洗。
D. 浅色，便于辨别污垢。
[多项选择]混合物品包括（）
A. 半公共物品
B. 拥挤性的公共物品
C. 半私人物品
D. 价格排他的公共物品
E. 纯粹公共物品
