[简答题]加工糖粉的粉碎机有哪几种类型？

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[单项选择]下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。
A. 透明类
B. 胶质类
C. 花色类
D. 丝光类

[简答题]简述果蔬糖制品加工的特点。

[单项选择]下列哪味药材粉末中不含菊糖（）
A. 党参
B. 北苍术
C. 白术
D. 麦冬
E. 茅苍术

[单项选择]粉末特征中不含菊糖的药材是（）
A. 桔梗
B. 麦冬
C. 苍术
D. 白术
E. 木香

[判断题]粉防己产地加工时宜发汗干燥。

[判断题]小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。

[简答题]为什么青霉素发酵采用葡萄糖滴加工艺？

[简答题]简述流通加工的主要类型。

[单项选择]依靠生产企业和流通企业的联合，形成对生产与流通加工进行合理分工，属于（）的流通加工类型。
A. 保护产品
B. 生产－流通一体化
C. 提高物流效率
D. 促进销售

[填空题]包衣片的类型有糖衣片（）（）（）

[简答题]葡萄糖的发酵类型有哪几种？

[多项选择]在加工鱼糜制品时添加糖的目的是（）。
A. 缓冲咸味
B. 防腐、去腥、解腻、改善风味
C. 蛋白质变性抑制剂
D. 增强蛋白质的保水性

[判断题]石油、化工、粮食加工、粉末加工、纺织企业用管道输送气、液、粉体、纤维的作业中，不能产生静电。

[单项选择]黏多糖病最多见的类型（）
A. 黏多糖病Ⅰ型
B. 黏多糖病Ⅱ型
C. 黏多糖病Ⅲ型
D. 黏多糖病Ⅳ型
E. 黏多糖病Ⅵ型

[简答题]高温黄豆饼粉与低温黄豆饼粉在加工工艺上有何不同？对其质量有何影响？

[判断题]小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。

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