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[单项选择]环境污染主要来自于对能源的利用，目前主要的能源是（）。
A. 化石能源
B. 煤炭能源
C. 电磁能能源
D. 核裂变能
[单项选择]建筑施工造成的光污染，主要来自于电焊弧光和（）。
A. 射线污染
B. 频闪
C. 夜间施工照明
D. 彩光污染
[单项选择]凉菜造型主要分主盘造型和（）。
A. 点缀造型
B. 围盘造型
C. 植物造型
D. 刀工造型
[多项选择]凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
A. 加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B. 用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C. 用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D. 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
[单项选择]凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
A. 加工凉菜的厨师应固定，由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作。
B. 专间内工作人员应保证身体健康，手部如破损、化脓，应消毒手部。
C. 加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服，该工作服宜每天进行清洗、消毒。
D. 专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康，但无需固定人员
[单项选择]凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
A. 在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B. 接触凉菜的工用具专用
C. 装生、熟食品的盛器有区分标志
D. 凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
[单项选择]凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
A. 在专间内进行凉菜原料的选料
B. 处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C. 不用装了生食品的盛器装凉菜
D. 接触凉菜前双手经清洗消毒
[单项选择]根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染，下面各种措施关系相对比较不密切的是（）
A. 原材料彩购应符合其卫生质量标准
B. 设备的及时清洗消毒
C. 设备更换、改造代替手工操作工艺
D. 工厂、车间布局合理
[简答题]什么叫土壤污染，土壤污染主要有哪些类型。
[填空题]噪声污染主要有（）源，（）污染源，建筑施工噪声污染源，社会生活噪声污染源。
[多项选择]水污染是环境污染的主要问题之一，造成水污染的主要原因是（）。
A. 天然水和空气岩石及土壤的长期接触
B. 工业生产中大量燃烧煤和石油等石化燃料
C. 农业生产中对化肥、农药的使用不当
D. 城市生活污水的大量排放
[多项选择]物理污染主要是指（）
A. 噪声污染
B. 热污染
C. 电离辐射
D. 光污染
[多项选择]水污染主要来自（）。
A. 工业废水
B. 生活污水
C. 农业废水
D. 人畜粪便
