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发布时间:2023-11-23 22:39:47

[简答题]从食品安全危害分析生面包虾工艺,哪些工序是关键控制点?

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[多项选择]注水工艺包括下列哪些工序?()
A. 打钻孔
B. 封孔
C. 取样分析
D. 注水
[单项选择]危害分析与关键控制点简称()
A. HACCP
B. HACPC
C. HAPPC
D. HAPCP
[简答题]对已确定的工序质量控制点有哪些要求?
[单项选择]危害分析与关键控制点是用来控制食品安全危害的一种技术,他的简称是()
A. HACCP
B. ISO9001
C. ISO14000
[判断题]编制工序质量控制点的指导性文件和依据是:工序质量分析表。
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[简答题]写出工序质量控制点的设置原则,列出工序质量控制点的常用控制文件的名称。
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[名词解释]危害分析
[简答题]什么是工序控制点?
[单项选择]()是由设备管理部门根据工序质量分析表的要求编制的一种对工序质量控制点上的设备进行控制和检查的文件。
A. 设备日点检记录卡
B. 检验指导书
C. 设备定期检查记录卡
D. 工艺装备定期检查记录卡

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