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[填空题]强筋小麦分布在我国的（），弱筋小麦分布于我国的南方。
[填空题]强筋小麦需要的氮肥比弱筋小麦（），氮肥的追肥次数（），追肥更晚（早晚）。
[填空题]我国专用小麦一般主要分为3类，分别为（）、（）、中筋小麦，其中（）小麦适合制作面包类食品。
[单项选择]棉子油、棕榈油、菜籽油、乳脂和牛脂易形成稳定的（）型晶体。
A. β’
B. β
C. α
D. α’
[判断题]弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
[判断题]弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低，以利于改善品质。
[判断题]弱筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于改善品质。
[单项选择]浇铸前给结晶器铜板涂菜籽油的目的是（）。
A. 燃烧产生火焰便于观察液面
B. 起到铜板与初生坯壳之间的润滑作用
C. 燃烧放热，提高结晶器内钢水温度
[判断题]敞流浇铸所使用的润滑剂菜籽油的着火点为240～280℃。
[判断题]强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。
[单项选择]已知PTA浆料取样后，分析PTA含量为72%wt，则该批PTA浆料的摩尔比是（）。（EG分子量为：62PTA分子量为：166）
A. 1.0
B. 1.04
C. 1.08
D. 1.1
