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[单项选择]谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
A. 磷
B. 钙
C. 铁
D. 锌
E. 硒
[判断题]谷类在正常的贮存期内，矿物质的含量不会发生变化。
[多项选择]含有丰富的矿物质的食品有（）。
A. 水果、蔬菜
B. 色拉油
C. 肉类
D. 乳品
[单项选择]鱼类矿物质含量大致为（）
A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～20％
D. 1％～2％
E. 3％～4％
[单项选择]谷类中含有的主要矿物质是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 铜
[单项选择]谷类是人体能量的主要来源，同时谷类食物还可以提供较多的（）维生素和矿物质。
A. B族
B. A族
C. 水溶性
D. 脂溶性
[单项选择]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。
A. 0.1%
B. 0.01%
C. 0.001%
D. 0.0001%
E. 1.0%
[单项选择]谷类蛋白质含量一般为（）。
A. 5%~7%
B. 7%~12%
C. 12%~15%
D. 20%以上
[单项选择]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是（）。
A. 钠、钾一过性增加
B. 钙、镁一过性减少
C. 钙、镁一过性增加
D. 钠、钾持续性增加
E. 钙、镁持续性减少
[单项选择]牛奶中含量较少的矿物质是（）。
A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁
[单项选择]在肝脏中贮存量最多矿物质是（）。
A. 铁
B. 磷
C. 硒
D. 锌
[单项选择]影响煤粒密度较明显的原因是矿物质的（）与含量。
A. 密度
B. 粒度
[判断题]香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每lOOg果肉含钙量高达330mg。
[单项选择]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）
A. 钙
B. 铁
C. 钾
D. 钠
[判断题]乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
[单项选择]畜肉食物中，含量较多的矿物质是（）。
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘
