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[单项选择]直接用药料进行发酵的是（）
A. 淡豆豉
B. 六神曲
C. 半夏曲
D. 建神曲
E. 大豆黄卷
[单项选择]在发酵时，可直接用药料发酵的药物是（）
A. 六神曲
B. 建曲
C. 半夏曲
D. 沉香曲
E. 淡豆豉
[简答题]为什么要进行发酵液预处理？发酵液预处理的目的。
[单项选择]将药料先放入研钵中，加入少量液体（乙醇或水）后进行研磨，直至药料被研细为止，这种粉碎方法称为（）
A. 加液研磨法
B. 低温粉碎
C. 超微粉碎
D. 水飞法
[比较题]将干燥药材直接粉碎的方法属于（）|中药传统的“水飞法”属于（）|将药料中加入适量的水或其他液体进行研磨粉碎的方法属于（）|将处方中药物经过适当处理后，全部或部分药物掺合在一起共同粉碎的方法属于（）。
A. 干法粉碎
B. 湿法粉碎
C. 两者均是
D. 两者均不是
[简答题]在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
[填空题]乙醇发酵是一种（）发酵，进行乙醇发酵的微生物主要有（）和（）。
[单项选择]将培养基装入发酵罐内直接通入蒸汽进行的灭菌属于（）
A. 空消
B. 连消
C. 实消
D. 空气除菌
[单项选择]在药料中加入适量水或其他液体进行研磨粉碎的方法是（）
A. 混合粉碎
B. 蒸罐处理
C. 低温粉碎
D. 超微粉碎
E. 湿法粉碎
