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[单项选择]测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（）
A. 硅胶
B. 聚酰胺
C. 硅胺
D. 氧化铝
E. 氟罗里硅土
[判断题]用亚硝酸钠法测定芳香族伯胺的含量，测定常在硝酸酸性条件下进行。
[单项选择]采用火焰原子吸收光谱法测定食品中铅的国标法规定：在一定pH条件下，与什么形成络和物，然后萃取测定（）
A. 二乙基二硫代氨基甲酸银
B. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
C. 硝酸银
D. 硫脲
E. 碘化钾
[单项选择]在仪器设备允许的条件下，测定食品中微量镉应首选（）
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法
C. 分光光度法
D. 原子荧光法
E. 比色法
[单项选择]非水滴定法测定弱酸性药物时可选用的溶剂（）
A. 氯仿
B. 正己烷
C. 乙醚
D. 乙醇
E. 冰醋酸
[判断题]高锰酸钾测COD时分酸性法和碱性法，酸性法适合于淡水测定。
[单项选择]汽车底盘的输出功率，除了可以通过整车的道路试验测定外，还可以在室内条件下在（）上测定。
A. 底盘测功试验台
B. 发动机试验台
C. 水力测功机
[单项选择]COD测定中，在酸性重铬酸钾条件下，芳烃及吡啶难以被氧化，其氧化率较低，在催化作用下，直链脂肪族化合物可有效地被氧化。（）
A. 硫酸汞
B. 硫酸银
C. 硫酸
[单项选择]COD测定中，在酸性重铬酸钾条件下，芳烃及吡啶难以被氧化，其氧化率较低，在（）催化作用下，直链脂肪族化合物可有效地被氧化。
[多项选择]密度是指在一定条件下，（）与测定平均值相符合的程度。
A. 多次测定结果平均值
B. 检出限
C. 每次的测量值
D. 真值
E. 测定最大值
F. 测定最小值
[单项选择]采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。
A. 碱性酒石酸钾液
B. 中性酒石酸铜液
C. 碱性酒石酸铜液
D. 酸性酒石酸铜液
E. 碱性酒石酸钠液
[单项选择]采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）
A. 碱性酒石酸钾液
B. 中性酒石酸铜液
C. 碱性酒石酸铜液
D. 酸性酒石酸铜液
E. 碱性酒石酸钠液
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪
[判断题]硫氰酸钾法测定食品中铁含量原理是在碱性条件下，二价铁与硫氰酸钾作用生成血红色的硫氰酸铁络合物，颜色深浅与铁离子浓度成正比。
[单项选择]试剂硫酸铜的含量可以采用碘量法测定，因为在酸性条件下2CuSO4+4KI＝2CuI+I2+K2SO4，而硝酸铜却采用配位滴定法测定含量，因为（）。
A. 硝酸是氧化剂
B. 配位滴定法准确度高
C. 配位滴定法指示剂变色敏锐
D. 配位滴定法干扰离子少
[单项选择]测定固体废物浸出液中总汞，是在酸性介质和加热条件下，在氧化剂作用下，使试液中各种汞化合物消解，转化为（）
A. Hg
B. Hg（Ⅰ）
C. Hg（Ⅱ）
[单项选择]用气相色谱法测定食品中的农药残留，一般采用火焰光度检测器测定的是（）
A. 有机氯农药
B. 有机磷农药
C. 氨基甲酸酯类农药
D. 除虫菊酯类农药
E. 其他农药
