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[单项选择]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
[单项选择]下列哪种方法不属于脂肪测定方法？（）
A. 索式提取法
B. 罗兹－哥特里方法
C. 巴布科克氏法
D. 气相色谱法
[单项选择]国标规定，测定食品中总砷的方法--硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（）
A. 锌与碘化钾
B. 碘化钾与硫脲
C. 硫脲与锌
D. 碘化钾与氯化亚锡
E. 锌与氯化亚锡
[多项选择]密度的测定方法包括（）
A. 比重瓶法
B. 韦氏天平法
C. 密度计法
D. 液体静力天平法
[简答题]试比较国标中规定的全硫测定的三种方法的主要优缺点是什麽？
[单项选择]用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）
A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 原脂肪
D. 结合脂肪+游离脂肪
E. 气化脂肪
[单项选择]微粒大小的测定方法不包括（）
A. 光学显微镜法
B. 电子显微镜法
C. 激光散射法
D. 溶出法
E. 吸附法
[单项选择]气相色谱法可以同时测定苯、甲苯、二甲苯，在国标规定的方法和条件下，最先流出色谱柱的苯系物是（）
A. 甲苯
B. 苯
C. 令区二甲苯
D. 对二甲苯
E. 间二甲苯
[单项选择]抗体形成细胞测定是B细胞功能测定方法之一。它常用的测定方法是（）。
A. 红细胞凝集试验
B. 红细胞凝集抑制试验
C. 补体结合试验
D. 溶血空斑试验
E. 酶免测定
[填空题]生物利用度是指（）；测定方法包括（）、（）两种。
[多项选择]下列测定方法属于食品中砷的测定方法有（）。
A. 砷斑法
B. 银盐法
C. 硼氢化物还原光度法
D. 钼黄光度法
[多项选择]甲状腺功能测定的方法包括（）
A. 甲状腺摄131I功能试验
B. 甲状腺激素抑制试验
C. 甲状腺兴奋试验
D. 过氯酸钾释放试验
E. TRH兴奋试验
[单项选择]国标规定，粮，油，菜中西维因残留量的测定可以用高效液相色谱法，请问用高效液相色谱法测定西维因时，是用何种检测器测定的（）
A. 紫外检测器
B. 示差折光检测器
C. 光导检测器
D. 电导检测器
E. 荧光检测器
[单项选择]尿微量白蛋白的测定方法不包括（）
A. 放射免疫分析法
B. 染料结合法
C. 化学荧光法
D. 免疫透射浊度法
E. 免疫散射浊度法
[单项选择]甾体激素类药物的含量测定方法不包括（）
A. 四氮唑比色法
B. Kober反应比色法
C. 紫外分光光度法
D. 非水溶液滴定法
E. 高效液相色谱法
