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[单选题]下列瓜果类蔬菜中，维生素C含量最高的是（ ）。
A.南瓜
B.西红柿
C.黄瓜
D.辣椒
[单选题]同等量中含胡萝卜素量最低的是( )。
A.赤豆
B.绿豆
C.大豆
D.吉豆
[多选题]改正专业名称将（ ）瓜果类更新为专业术语白兰瓜。（ ）
A.香瓜
B.甜瓜
C.伊丽莎白瓜
D.华莱士瓜
[单选题]以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高?( )
A..西红柿
B.洋葱
C.韭菜
[判断题]1427.大样图是表示一组设备的配管或一组管配件组合安装的一种详图。
A.正确
B.错误
[判断题]一组道岔由一组转辙机牵引。
A.正确
B.错误
[单选题]藻类蔬菜是指以( )为食用部分的蔬菜。
A.藻类植物的茎
B.藻类植物的叶
C.藻类植物的根
D.藻类植物根茎
[单选题]下列蔬菜中不属于根菜类蔬菜的是( )。
A.土豆
B.萝卜
C.胡萝卜
D.芜菁
[单选题]为了防止蔬菜的营养流失,加工蔬菜时应( )。
A.先切后洗
B.先烹后切
C.先洗后切
D.只洗不切
[单选题]储存过久的蔬菜.腐烂的蔬菜中含有（ ）。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
[单选题]闸板防喷器侧门内腔与活塞杆间的密封圈分为两组,一组密封井内流体,一组密封液控油压,两组密封圈安装方向( )。
A.重叠
B.垂直
C.相同
D.相反
[单选题]藻类蔬菜是指以（）的叶为食用部分的蔬菜。
A.藻类植物
B.海生植物
C.海草
D.海白菜
