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[判断题]套盘服务时主菜的锡纸要在厨房内打开
A.正确
B.错误
[判断题]套盘服务时主菜上的锡纸要在厨房内打开。
A.正确
B.错误
[单选题]在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是( ) 。
A. 牛肉
B. 火鸡
C. 羊肉
D. 水产品
[简答题]每份主菜的配置时间不应超过______秒。
[判断题]主菜结束后的清理餐桌服务应一次收完旅客餐桌上所有的用具
A.正确
B.错误
[判断题]全中餐回收汤碗汤托及勺后下一道服务程序将进行主菜服务
A.正确
B.错误
[简答题]应为头等舱旅客提供__种主菜选择,__种水果选择.
[单选题]>西餐零点服务中,服务主菜时,做法正确的是( )。
A. 在上菜之前为确保准确,要再次询问后再上
B. 要准确地按订单位客人服务,不能再次询问客人
C. 上菜时用右手拇指扣住盘边
D. 上菜时从客人的左侧服务
[判断题]两舱主菜结束后的清理餐桌服务应一次收完旅客餐桌上所有的用具。
A.正确
B.错误
