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[判断题]旱地烟和旱天烟烘烤要点:低温慢烤是旱天烟的基本策略,在变黄阶段首先应加强保湿,大胆提高变黄程度,促进烟叶内含物转化完全( )。
A.正确
B.错误
[单选题]旱地烟(旱天烟)烘烤要点之一是,在变黄阶段第一加强( ),保持干球温度35~37℃,干湿球温度差1℃左右,当湿球温度偏低时,应注意及时加水补湿。
A.保温
B.保湿
C.升温
D.干燥
[多选题]不同素质的烟叶烘烤要点不同( )烘烤要点之一是:烘烤起点温度应高一些,干湿差大一些。
A.下二棚
B.多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C.后发烟
D.嫩黄烟
[单选题]下二棚烟的烘烤要点是:( )。
A.叶片大而薄,含水量多,起点温度应高
B.叶片大而薄,含水量多,起点温度应低
C.叶片大而薄,含水量少,起点温度应低
D.叶片大而薄,含水量少,起点温度应高
[多选题]不同烟叶烘烤技术要点不同( )烘烤技术要点之一是:定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜。
A.后发烟
B.返青烟
C.旱黄烟
D.旱地烟
[单选题]旱黄烟烘烤要点之一是:变黄稳温阶段所需温度宜稍高,一般控制在( )℃,促使烟叶脱水变软,同时增加炕内湿度。
A.33-35
B.39-40
C.40-42
D.36-38
[多选题]嫩黄烟的烘烤技术要点之一是( )
A.变黄温度宜高不宜低,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
B.变黄温度宜低不宜高,防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多
C.转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑
D.转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易烤青
[单选题]后发烟烘烤技术要点之一是:( )。
A.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
B.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
C.定色升温阶段的升温速度宜快不宜慢,湿球温度在正常范围内以适宜而略高为宜
D.定色升温阶段的升温速度宜慢不宜快,湿球温度在正常范围内以适宜而略低为宜
[单选题]对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品,在烘烤时自进烤炉,到烘烤完成应全部以( )。
A.上火为主、底火为辅
B.上火为辅、底火为主
C.上火、下火一致
D.先上火、再底火
[判断题]( )对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
A.正确
B.错误
[判断题](187)如果对所产生的二次蒸汽不再利用，经直接冷凝后排除的蒸发操作称为单效蒸发。如果将二次蒸汽引到另一个蒸发器内作为加热蒸汽，并将多个这样的蒸发器串联起来，这样的操作称为多效蒸发。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]砂模安装前可用预热枪对钢轨焊缝前后1m范围内进行烘烤，排除钢轨内部水分。
A.正确
B.错误
[单选题]砂模安装前可用预热枪对钢轨焊缝前后（）米范围内进行烘烤，排除钢轨内部水分。
A.0.5
B.1
C.1.5
D.2
[填空题]砂模安装前应用预热枪对钢轨焊缝两侧各不小于()范围内进行烘烤，排除钢轨表面水分。
[多选题]手枪故障排除操作的动作要点为（）。
A.弹匣到位
B.套筒闭锁
C.清除卡弹
D.重复装弹
