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[单项选择]当鸡尾酒调配成分中含有牛奶和鸡蛋时，首先考虑选用（）调制。
A. 混合法
B. 冲和法
C. 摇和法
D. 搅和法
[单项选择]原料调配不包括的内容是（）。
A. 菜肴原料的组配
B. 原料的复合造型
C. 原料组合的调整
D. 调料的选用
[填空题]原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
[单项选择]王某经营一家进出口贸易公司，其以原料利用为名，从日本进口不能用作原料的固体废物，情节严重。王某的行为构成（）。
A. 擅自进口固体废物罪
B. 走私废物罪
C. 非法处臵进口的固体废物罪
D. 污染环境罪
[单项选择]石灰质原料、粘土质原料与校正原料经破碎以后按一定比例配合，磨细并调配成合适、质量均匀的生料为（）的过程。
A. 生料均化
B. 生料制备
C. 生料配置
[单项选择]加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）
A. 8.5％
B. 4.5％
C. 11.5％
D. 6.5％
[单项选择]运用药物的归经理论还须考虑（）
A. 药物的用量
B. 药物的用法
C. 药物的采集
D. 药物的炮制
E. 药物的四气五味、升降浮沉
[多项选择]药用辅料是指生产药品和调配处方时使用的（）
A. 防腐剂；
B. 附加剂；
C. 赋形剂；
D. 填充剂。
[单项选择]（）是将各种动物的废皮及真皮下脚料粉碎后，调配化工原料加工制作而成。
A. 表皮
B. 真皮
C. 头层皮
D. 再生皮
[填空题]原料污水中固体杂质的存在形式有（）和（）两种。
