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[单项选择]在干燥过程中，区分恒速干燥阶段和降速干燥阶段的标志的是（）
A. 平衡水分
B. 自由水分
C. 结合水含量
D. 临界含水量
[单项选择]恒速干燥阶段与降速干燥阶段，哪一阶段先发生（）
A. 恒速干燥阶段
B. 降速干燥阶段
C. 同时发生
D. 只有一种会发生
[单项选择]只有恒速干燥阶段，没有降速干燥阶段的干燥方法是（）
A. 沸腾干燥
B. 微波干燥
C. 冷冻干燥
D. 吸湿干燥
E. 真空干燥
[简答题]结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
[简答题]请绘制典型的物料干燥速率曲线简图，并说明恒速干燥阶段及降速干燥阶段的特点。
[单项选择]关于物料恒速干燥的错误表述是（）
A. 降低空气温度可以加快干燥速率
B. 提高空气流速可以加快干燥速率
C. 物料内部的水分汽化可以及时补充到物料表面
D. 物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同
E. 干燥速率主要受物料外部条件的影响
[单项选择]同一物料，如恒速阶段干燥时间增加，则临界含水量（）
A. 减少
B. 不变
C. 增大
D. 增加与否不确定
[填空题]影响恒速干燥速率的因素主要为（）、（）等，影响降速干燥速率的因素主要有（）、（）等。
[判断题]在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。
[填空题]整个干燥过程可分为加热阶段、（）、降速干燥阶段三个阶段。
[判断题]在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。
[多项选择]在干燥过程中能去除的水分是（）
A. 吸附水分
B. 毛细管水分
C. 平衡水分
D. 自由水分
