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[单项选择]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，下列哪种是消化用的酸（）。
A. 高氯酸
B. 硫酸和高氯酸
C. 过氧化氢和高氯酸
D. 硫酸、硝酸、高氯酸
E. 硫酸、硝酸
[单项选择]凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。
A. 盐
B. 硝
C. 硫
D. 磷
[简答题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质时，样品消化后进行蒸馏时应注意什么？
[单项选择]蛋白质测定中，样品消化时加入硫酸铜的作用是（）。
A. 催化剂
B. 氧化剂
C. 提高反应温度
D. 还原剂
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）
A. 盐酸
B. 硫酸
C. 烧碱
D. 纯碱
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是（）
A. 降低溶液的沸点
B. 提高溶液的沸点
C. 起催化作用
D. 起氧化用
[填空题]氮测定法在样品消化时凯氏烧瓶应加入（）（）（）（）。
[单项选择]麦芽汁总氮测定中．消化样品所用的化学试剂和药品有（）。
A. 硝酸、硫酸镁、硫酸铁、二氧化钛
B. 硫酸、二氧化钛、硫酸铜、硫酸钾
C. 盐酸、硫酸铁、磷酸氢二钾、二氧化钛
D. 硼酸、硫酸铜、无水硫酸钠
[单项选择]样品的含量测定可用（）
A. 冷浸法
B. 显微鉴别法
C. 高效液相色谱法
D. 指纹图谱法
E. 微柱色谱法
[单项选择]食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置。
A. 回流
B. 蒸馏
C. 分馏
D. 提取
[单项选择]凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B. CuSO4
C. Na2SO4
D. MnO
[单项选择]根据《全国土壤污染状况调查样品分析测试技术规定》采用红外分光光度法测定土壤样品中石油类时，用于测定石油类的土壤样品粒径不大于（）mm。
A. 0.3
B. 0.25
C. 0.4
D. 0.35
[多项选择]测定食品中总砷时样品前处理方法有（）。
A. 干法消解
B. 湿法消解
C. 微波消解
D. 水解
[单项选择]饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
[单项选择]进行样品比色测定时，在波长（）nm处、以（）为参比，用1cm比色皿，测定各样品的吸光度。
A. 540，蒸馏水
B. 540，吸收液
C. 590，蒸馏水
[单项选择]测定食品中水分时样品两次质量差不超过（），即为恒重。
A. 1mg
B. 2mg
C. 3mg
[简答题]用铝蓝比色法测定某食品中含磷量。称取2.000g样品，用硫酸-硝酸-高氯酸湿法消化，消化液定容至100mL。准确吸取2.00mL样品消化液及同量的试剂空白液，依法操作测定吸光度，减去空白得到测定液中磷含量为0.033mg，求此样品中的含磷量（mg/l00g）。
[单项选择]GC主要用于测定环境样品中的（）。
A. 重金属
B. COD
C. 无机物
D. 有机污染物
