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[单项选择]酒店大堂的装饰风格属于文化中哪个层次的体现()
A. 表层
B. 中层
C. 核心层
D. 隐性部分
[多项选择]导游小王接待一个来自美国的旅游团,次日清晨在饭店大堂集合,准备前往景区游览。清点人数时发现游客甲身体不舒服,游客乙外出拜访朋友,二人都不随团游览。随后小王就带领其他游客出发。结合案例分析正确的有()。
A. 二位游客属于自行脱团,导游小王的做法没有不妥之处
B. 游客因病不能参加团队活动,导游小王应做出妥善安排,不能不闻不问
C. 对要求自由活动的团员,导游小王应留下旅游者联系方式,叮嘱安全
D. 对不会中文的外宾,导游小王应留下便条,写明所住的宾馆、要去的地方,方便客人往返
E. 二位游客不随团游览事出有因,未享受的综合服务费必须退还
[单项选择]饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘,并定期用喷雾蜡水进行清洁保养。蜡水既有()功效,又会在墙体表面形成透明保护膜,方便日后的清洁。
A. 清洁
B. 去渍
C. 去油
D. 清洗
[单项选择]饭店组织机构类型中适合规模小、业务较单纯饭店的类型是()
A. 直线制
B. 曲线制
C. 事业部制
D. 直线职能制
[单项选择]饭店中大堂利用天窗采光的较多,最好的遮光方法是()。
A. 采用镀膜玻璃
B. 在室外覆盖遮阳网
C. 能开启和关闭的遮光装置
[多项选择]饭店组织设计原则是()
A. 适合饭店经营原则
B. 专业化分工协作原则
C. 统一指挥原则
D. 集权与分权相结合原则
[单项选择]某宾馆大堂一幅装饰画意外脱离,把一位经过大堂的某人砸伤,之后,该宾馆承担了由此引起的经济损失23000元,该宾馆承担的这种责任为()
A. 经济责任
B. 公众责任
C. 赔偿责任
D. 职业责任
[多项选择]饭店房价的类型有()
A. 标准价
B. 免费
C. 修正美式计价
D. 折扣价
E. 欧式计价
[简答题]一日,笔者在暗访一家星级饭店服务与管理后,有幸与该饭店总经理在大堂吧交流。服务员上前询问喝点什么,总经理和我分别要了一杯茶和一杯咖啡。过了一会儿,服务员发现我们杯子里的饮料不多了,便顺手持咖啡壶为我们的两个杯子添满咖啡。几分钟后,总经理拿起杯子一喝,才发现自己的茶杯里添的是咖啡,便叫来服务员问道:“我喝的是茶,怎么加的是咖啡?”“这不是我倒的!”服务员急忙辩解道“可能是×××倒的,我去问问。”说完,转身就要走。“你先别走!”总经理叫住了这位服务员,说道:“给我先把这杯咖啡换了行不行?请你记住,客人投诉是,他所关心的是尽早解决问题,他只知道是饭店的问题,而并不关心是谁出了问题。首先应先解决可所提问题,而不是先追究谁的责任,延缓对客服务,更不能当着客人面,推卸责任!”本案例中,到底出的什么错?为什么?如何才能避免?
[填空题]我国饭店管理的模式类型包括()、()、()三种。