更多"影响罐头冷却速度的因素有哪些?"的相关试题:
[简答题]影响罐头内壁腐蚀的因素有哪些?有什么防止措施?
[多项选择]影响罐头真空度的因素包括()。
A. 排气温度和时间
B. 食品的密封温度
C. 罐内顶隙的大小
D. 食品原料的种类和新鲜度
E. 食品的酸度
[简答题]罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?
[简答题]淬火临界冷却速度Vk的大小受哪些因素影响?它与钢的淬透性有何关系?
[简答题]影响层流冷却过程及冷却效率的因素有哪些?
[判断题]一般退火的冷却速度最快,正火的冷却速度较快,淬火的冷却速度最慢。
[简答题]影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。
[单项选择]角接接头焊后冷却速度()于对接接头冷却速度。
A. 大
B. 等
C. 小
[简答题]溶剂的挥发速度与沸点有相关性吗?影响挥发速度因素有哪些?