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[单项选择]隐血试验前三天饮食可食用的食物为（）
A. 绿色蔬菜
B. 动物肝脏
C. 牛肉
D. 豆腐
[单项选择]可食用部分食物中营养素的计算公式是（）。
A. X=A×10×EP
B. X=A×100×EP
C. X=A÷10×EP
D. X=A×EP
[判断题]《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。
[判断题]糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。
[判断题]糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用蔬菜、水果。
[单项选择]可食用的地木耳属于（）
A. 蓝藻门植物
B. 绿藻门植物
C. 红藻门植物
D. 褐藻门植物
[多项选择]下列哪些动植物不可食用（）
A. 海蜇头
B. 织纹螺
C. 不新鲜的金枪鱼
D. 自行采集的野生蘑菇
[单项选择]急性肾衰患者可食用是（）
A. 蘑菇
B. 榨菜
C. 冬菇
D. 黄瓜
E. 马铃薯
[多项选择]中医起源于“药食同源”，以下既可食用又可药用的是（）
A. 红枣
B. 黑芝麻
C. 自然铜
D. 姜
E. 麝香
[多项选择]含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。
A. 海螺
B. 毛蚶
C. 杂色蛤
D. 鲫鱼
E. 章鱼
[单项选择]在教授果实的概念时，即选用可食用的，又选择不可食用的（如棉籽），这样有利于学生准确地掌握“果实”的概念。这运用了（）
A. 正例和反例
B. 变式
C. 比较
D. 直观性
[单项选择]根据蔬菜的可食用部分分类，可将蔬菜分为（）
A. 5
B. 6
C. 7
D. 8
[单项选择]（）必须加热10分钟以上才可食用。
A. 鸡蛋
B. 鸽子蛋
C. 水禽蛋
D. 鹌鹑蛋
[单项选择]腌制蔬菜至少要腌（）才可食用。
A. 5天
B. 20天
C. 10天
D. 15天
[判断题]食物纤维是可食植物的细胞壁间质组成成分，它可以被人体内消化酶分解消化，在保护健康、预防某些疾病方面有一定作用。
[判断题]《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》规定，只有从天然食物的可食部分提取的维生素和矿物质可以作为营养素补充剂的原料。
[单项选择]如果将两种以上的食物混合食用，其食物中的蛋白质可以互相补充它所缺乏或含不足的（）。
A. 无机盐
B. 维生素
C. 氨基酸
D. 脂肪酸
[判断题]选择食物频率法的食物时，应该选择经常食用，即食用频率高的食物作为调查的食物，对一些很少食用的则不选作调查内容。
