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[判断题]选择食物频率法的食物时，应找出被调查人群经常食用的食物种类，列出的种类越详细越好。
[单项选择]不经常食用含有（）的食物对防止龋齿有利。
A. 果糖
B. 乳糖
C. 山梨醇
D. 庶糖
[单项选择]为了提高蛋白质的营养价值，应该经常把（）混合食用。
A. 肉类、蔬菜类
B. 植物蛋白、动物蛋白
C. 奶类、豆类
D. 粮谷类、豆类
[单项选择]经常作为食物的两类真菌是（）。
A. 曲霉和枝孢
B. 假丝酵母和隐球酵母
C. 酵母和蘑菇
D. 麦角菌和黄曲霉毒素
[单项选择]儿童不宜经常食用（）
A. 五谷杂粮
B. 坚果类的零食
C. 各种保健品
[单项选择]学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。
A. 25%
B. 30%
C. 35%
D. 40%
[判断题]可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。
[单项选择]学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，尤其要保证吃好早餐，早餐的食量应相当于全日量的（）。
A. 1/5
B. 1/4
C. 1/3
D. 1/2
[单项选择]强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。
A. 米粉
B. 酱油
C. 人造奶油
D. 蛋黄酱
[多项选择]儿童应经常食用下列哪种食品？（）
A. 五谷杂粮
B. 膨化食品
C. 各种保健品
D. 新鲜水果
[单项选择]引起食物中毒是由于食用了（）。
A. 正常数量可食状态的有毒食物
B. 动物性食物
C. 有毒食物
D. 植物性食物
E. 腐败变质的食物
[单项选择]强化β-胡萝卜素时，可以选择（）作为食物载体。
A. 糖
B. 食盐
C. 固体饮料
D. 食用油
[简答题]纺织工人，理发工人和矿山工人经常食用木耳是为什么？
[单项选择]老年人可经常食用（）等，一般就不会造成缺碘
A. 瘦肉
B. 海产品
C. 豆类
D. 小麦
[单项选择]葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用（）
A. 海产品
B. 咸蛋、咸肉
C. 熟肉或内脏熟制品
D. 奶制品
E. 臭豆腐
