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[多选题]避免鸡肉卷原料组装不当的关键有？
A.若饼皮上粘连了炭垢，应立即废弃饼皮或鸡肉卷
B.在饼皮中间位置打制甜面酱和汉堡酱，与饼皮边缘留出空隙
C.黄瓜条要头尾相连放在汉堡酱上下两边，不可超出面饼
D.断裂或不完整的鸡柳不能使用，应立即废弃
[单选题]反应釜超温,往往是由于原料配比不当,产生剧烈( )反应。
A..放热
B.吸热
C.副
D.还原
[单选题]当一种产品的关键过程控制不当会导致（）浪费。
A.过度加工
B.纠正
C.等待
D.额外库存
[判断题]冷冻饮品原料通常带有大量的微生物,所以,在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键( )
A.正确
B.错误
[填空题]HACCP表示( ),是生产( )安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。
[填空题]搭设组装平台的总要求是,组装平台要( ),组装后道岔不侵入限界。
[单选题] 客车短圆柱轴承新组装轮对轴箱组装时,防尘挡圈与防尘板座组装过盈量为( )。
A.0.04~0.15mm
B.0.08~0.15mm
C.0.075~0.15mm
D.0.05~0.102mm
[单选题]横跨梁组装时组装螺栓须( )。
A.保留2~3mm的间隙
B.保留3~5mm的间隙
C.保留1~3mm的间隙
D.紧固
[判断题]悬挑式钢平台每次进场组装前,应由项目技术负责人对组装作业人员进行书面施工技术交底。组装完成后,应组织对悬挑式钢平台的整体结构进行验收。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 轮对组装及组装责任单位,应按规定在轴端打上长方框及框内有组装单位略号责任钢印。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]悬挑式钢平台每次进场组装前,应由项日技术负责人对组装作业人员进行书面施工技 术交底。组装完成后,应组织对悬挑式钢平台的整体结构进行验收。( )
A.正确
B.错误
[单选题]B-A-E-001 5 2 3
客车短圆柱轴承新组装轮对轴箱组装时,防尘挡圈与防尘板座组装过盈量为(??? )。
A.0.04~0.15mm
B.0.08~0.15mm
C.0.075~0.15mm
D.0.05~0.102mm
[单选题]B-A-D-007 5 2 4
货车轴承密封罩选配组装组装前轴承各零、组件应在组装间内(常温下)同温( )h以上,进行正反两个方向的旋转状态检查。
A.8
B.6
C.4
D.5
[单选题][难度:0.5][分数:1]数控机床的几何精度综合反映了机床各关键零部件及其组装后的几何( )误差。
A.形状
B.位置
C.形位
D.位移
[判断题][难度:0.5][分数:1]数控机床的几何精度综合反映了机床的关键机械零部件及其组装后的几何形状误差。
A.正确
B.错误
[简答题]什么是自由组装法?什么情况下采用自由组装法?
[单选题] 轮对组装及组装责任单位钢印为,矩形框高( )。
A.5mm
B.7mm
C.10mm
D.12mm
[单选题] 轮对组装及组装责任单位钢印为,矩形框长( )。
A.5mm
B.7mm
C.10mm
D.12mm
