[判断题]谷物中的脂类在胚中含量最高。

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[单项选择]脂蛋白组成中，蛋白质/脂类比值最高的是（）
A. CM
B. VLDL
C. LDL
D. IDL
E. HDL

[单项选择]谷物中（）部位含脂类最高。
A. 外壳
B. 皮层
C. 糊粉层
D. 胚

[名词解释]脂类颗粒

[名词解释]衍生脂类

[名词解释]脂类水解

[多项选择]脂类可分类为（）
A. 磷脂
B. 脂肪
C. 糖脂
D. 类脂
E. 脂肪酸

[名词解释]脂类的变化

[单项选择]下列各种膜中，蛋白质/脂类比值最高的膜是：（）。
A. 质膜
B. 线粒体内膜
C. 叶绿体内膜
D. 线粒体外膜

[判断题]蛋白质是谷物中含量最多的成分。

[单项选择]脂类是脂肪和（）以及脂肪伴随物的统称。
A. 类脂
B. 脂溶性色素
C. 三酰甘油
D. 维生素E

[单项选择]脂溶性最高的巴比妥类药物是（）
A. 硫喷妥钠
B. 苯巴比妥
C. 奥沙西泮
D. 异戊巴比妥
E. 司可巴比妥

[名词解释]脂类的氢化

[简答题]脂类的营养功能

[简答题]脂类的生理意义

[单项选择]谷物中（）含量最多。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 淀粉
D. 矿物质

[名词解释]脂类的酶促氧化

[名词解释]谷物中常见复合脂类

[名词解释]脂类的额外能量效应

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