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[判断题]使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时,为提高制作效率,应提前放入热水。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]用摩卡壶制作咖啡前应先用( )清洁滤碗。(单选题)
A. 盐水
B. 清水
C. 酒精
D. 消毒水
[多选题]在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过粗的咖啡粉制作出的咖啡,会出现( )。(多选题)
A. 克立玛(Crema)呈淡黄色,有气泡
B. 克立玛(Crema)颜色较浅,有白斑
C. 克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
D. 没有克立玛
[单选题]使用常用半自动压力式咖啡机以咖啡软边饼为原料制作咖啡时,应( )(单选题)
A. 更换过滤碗
B. 改变工作压力
C. 更换冲泡头
D. 更换密封圈
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡粉的合适研磨程度是极细粉。(单选题)
A.正确
B.错误
[单选题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,咖啡机压力表显示9Bar表示( )(单选题)
A. 锅炉压力正常
B. 冲泡头压力正常
C. 粉锤压粉力度合适
D. 蒸汽压力正常
[判断题]使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时,粉锤压粉的力度会影响咖啡品质。(单选题)
A.正确
B.错误
[判断题]用虹吸壶制作咖啡时,使用热水可以缩短制作时间。(单选题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用虹吸壶制作咖啡时,咖啡粉越细越好。(判断题)
A.正确
B.错误
[判断题]使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的克立玛(Crema)颜色无关。(判断题)
A.正确
B.错误
[单选题]制作法式欧蕾咖啡时,牛奶和咖啡的注入顺序是( )(单选题)
A. 先加牛奶,后加咖啡
B. 先加咖啡,后加牛奶
C. 牛奶和咖啡一起倒入
D. 无所谓先加后加
[单选题]滤布的过滤性能有仅与构成滤布纤维材质有关，而且与滤布的纱线构成方式及滤布的（）也有关
A.织法
B.质量
C.线的质量
D.材质
[单选题]滤布的分类方法通常有三种：按滤布（）分类；按滤布的纱线分类；按滤布的织法分类
A.材质
B.性能
C.质量
D.通过率
[单选题]引流瓶前应先用（）
A.两把止血钳双重夹闭胸腔引流管
B.用手固定引流管以防脱出
C.一把止血钳夹住胸腔引流管
D.一把止血钳夹住引流管末端
E.用手捏住胸腔引流管
[单选题]钻孔前应先用( )定位。
A.丝锥
B.扁铲
C.螺丝刀
D.样冲
[单选题]滤布的宽度、滤布长度( )
A.3000mm错58.7
B.3500mm错62
C.3500mm错56.7
D.3500mm错58.7
[单选题]早产儿选用牛奶喂养时应先用( )
A. 1：1乳
B. 2：1乳
C. 3：1乳
D. 4：1乳
E. 5：1乳
