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[单项选择]我国四大菜系中，北方菜的代表是（）。
A. 川菜
B. 苏菜
C. 粤菜
D. 鲁菜
[多项选择]我国地方菜系是长期发展形成的，包括（）的四大菜系比较著名。
A. 鲁菜
B. 浙菜
C. 川菜
D. 闽菜
E. 徽菜
F. 扬菜
G. 粤菜
[简答题]中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？
[多项选择]我国烹饪源远流长，是民族文化的宝贵遗产，下列属于公认的四大菜系有（）。
A. 四川菜系
B. 福建菜系
C. 广东菜系
D. 江苏菜系
[多项选择]粤菜四大菜系包括（）。
A. 广州菜
B. 潮州菜
C. 东江（客家）菜
D. 海南菜
[单项选择]中国四大菜系位居榜首的是（）
A. 川菜
B. 粤菜
C. 湘菜
D. 苏菜
[判断题]北京菜是我国20世纪50年代出现的四大菜系之一，素有“北方代表菜”之称。
[单项选择]在下列菜系中，不属于“四大菜系”的是（）。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 闽菜
D. 粤菜
[多项选择]中国菜系种类繁多，传统习惯上的四大菜系指的是（）。
A. 川菜
B. 粤菜
C. 鲁菜
D. 苏菜
E. 京菜
[多项选择]地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
A. 粤菜
B. 湘菜
C. 苏菜
D. 鲁菜
E. 川菜
[判断题]按传统习惯划分，最不会发生争议的“四大菜系”中，来自长江上游的是四川菜系。
[单项选择]一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（）。
A. 鲁菜、徽菜、川菜、粤菜
B. 闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜
C. 川菜、浙菜、闽菜、京菜
D. 川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
[单项选择]“四大菜系”组合正确的一组是（）。
A. 山东、淮扬、四川、广东
B. 山东、安徽、四川、福建
C. 北京、浙江、湖南、广东
D. 浙江、安徽、福建、河南
[单项选择]四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。
A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 淮扬菜
D. 川菜
[单项选择]四大菜系中“葱香调味，精于制汤”的是（）。
A. 鲁菜
B. 川菜
C. 粤菜
D. 苏菜
