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[单项选择]谭家菜的代表名菜是（）。
A. 清汤燕窝
B. 蟹酿橙
C. 东坡脯
D. 莲花鸡签
[简答题]泮溪酒家号称“江南第一家”，其著名的八大名菜是哪些？
[填空题]苏菜名菜松鼠鳜鱼经粤人改造而形成的粤菜名菜是（）。
[简答题]烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？
[多项选择]海南四大名菜是（）
A. 东山羊
B. 琼脂
C. 和乐蟹
D. 文昌鸡
E. 加积鸭
[填空题]韩食以（）为特色，一日三餐都离不开。韩国传统名菜（）已经成了世界名菜。
[单项选择]“东坡肉”是大文学家苏东坡在某地任知州，建水利，治涝灾期间留下的一道名菜，这个地方是（）
A. 扬州
B. 淮南
C. 杭州
D. 山东
[单项选择]满族传统名菜有（）。
A. 黄氏蒸鸡
B. 白肉血汤
C. 莲花鸡签
D. 一品锅
[多项选择]湘菜代表名菜有（）。
A. 麻辣仔鸡
B. 符离集烧鸡
C. 霸王别姬
D. 腊味合蒸
[多项选择]我国著名四大名菜是（）
A. 京菜
B. 苏菜
C. 粤菜
D. 湘菜
E. 川菜
[单项选择]四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．．其中的秘诀（）
A. 油多
B. 火旺
C. 辣椒多
D. 鸡丁外裹一层淀粉
[判断题]孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。
[单项选择]名菜廖排骨是哪个地方的（）
A. 湖南
B. 重庆
C. 四川
D. 贵州
[多项选择]杭帮菜的当家名菜有（）。
A. 东坡肉、龙井虾仁
B. 西湖醋鱼、干菜焖肉
C. 清蒸鲥鱼、干炸响铃
D. 爆墨鱼花、西湖莼菜汤
