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[判断题]防止满罐酵母数不合格，酵母添加后必须预数酵母数。（）
[判断题]酵母使用工艺原则规定：混代酵母泥可以再次应用于生产。（）
[单项选择]银化合物每次使用必须新鲜配制是因为其（）
A. 腐蚀性强
B. 形成蛋白沉淀
C. 抑制细菌生长
D. 易分解产生沉淀
E. 刺激性小
[判断题]衣服潮湿或皮肤未干，可以使用电器及接触电力开关，但必须随时注意安全。
[单项选择]酵母回收管道使用后应及时（）。
A. 自来水冲洗净
B. 自然排污
C. 气体顶净管道残留
[单项选择]无论在什么季节使用热水器，厨房都必须（），保持室内空气新鲜，且连续使用时间不要过长。
A. 开窗或排风扇
B. 开门
C. 开灯
D. 关门
[单项选择]上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母则不能。
A. 棉子糖
B. 纤维二糖
C. 异麦芽糖
[单项选择]自动舵使用中，船长或（）根据需要可以随时下令终止使用，改用手操舵，操舵水手必须坚决迅速执行。
A. 大副
B. 二副
C. 值班驾驶员
D. 轮机长
