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[单项选择]根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
A. 消毒剂消毒法
B. 洗涤剂消毒法
C. 蒸汽消毒法
D. 清洁剂消毒法
[简答题]《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求？
[多项选择]根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂
A. 营养强化剂
B. 食品用香料
C. 胶基糖果中基础剂物质
D. 食品工业用加工助剂
[多项选择]根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，属于食品添加剂的应当包括（）
A. 营养强化剂
B. 食品用香料
C. 胶基糖果中基础剂物质
D. 食品工业用加工助剂
[多项选择]根据《旅游饭店星级评定与划分》规定，旅游饭店取得星级后，因进行改造而发生（），必须向饭店星级评定机构申请重新评定星级，该饭店原评星级无效。
A. 建筑规格变化
B. 主管部门变化
C. 设施设备变化
D. 服务项目变化
E. 服务质量变化
[判断题]食品添加剂不是食品，使用时应严格控制在规定的使用范围内。
[多项选择]根据旅游涉外饭店星级评定的有关规定下列选项正确的是（）。
A. 对已经评定星级的饭店，实行复检制度，至少每两年复核一次
B. 经复核达不到标准的，评定机构可根据具体情况进行签发警告通知书、通报批评、降低或取消星级的处理
C. 凡一年内接到警告通知书不超过两次的饭店，可继续保持原星级
D. 被取消星级的饭店，不得再申：请重新评定
[多项选择]根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760），以下属于食品添加剂的有：（）
A. 食品用香精
B. 营养强化剂
C. 胶基糖果中基础剂物质
D. 食品工业用加工助剂
[单项选择]根据《星级饭店评定规定》，省级旅游局设立的星级饭店评定机构，负责本行政区域内的（）的评定工作。
A. 各个星级饭店
B. 二星级以下饭店
C. 三星级以下饭店
D. 四星级以下饭店
[单项选择]根据《星级饭店管理条例》规定，省级旅游局设立的星级饭店评定机构，负责本行政区域内的（）的评定工作。
A. 各星级饭店
B. 二星级以下饭店
C. 三星级以下饭店
D. 四星级以下饭店
[单项选择]根据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》规定，（）。
A. 同一饭店的不同建筑物可以被评为不同的星级
B. 同一饭店的不同建筑物不可以被评为不同的星级
C. 同一饭店的建筑物可以被评为不同的星级，但必须使用同一名称
D. 同一饭店的建筑物不可以被评为不同的星级，且必须使用同一名称
[单项选择]根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》GB2760-2011，下列（）食品可以添加食用香料。
A. 新鲜水果
B. 大米
C. 蜂蜜
D. 风味饮料
[多项选择]根据规定，我国划分旅游饭店星级的依据主要有（）。
A. 饭店的建筑、装潢、设施设备条件
B. 饭店设施的维修保养情况
C. 饭店的管理水平
D. 饭店的服务项目与服务管理
[多项选择]根据食品安全法的规定，下列哪些单位承担食品安全的报告、通报和上报义务的？（）
A. 事故发生单位
B. 治疗单位
C. 农业行政等政府有关部门
D. 卫生行政部门
E. 人民政府
[多项选择]经复核，星级饭店不能达到标准规定的，星级饭店评定机构可根据具体情况（）。
A. 签发警告通知书
B. 通报批评
C. 处以罚金
D. 降低或取消星级
E. 不准申请重新评定星级
[单项选择]食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）规定食品中糖精钠的最大使用量为（）。
A. 0.15g／kg
B. 0.20g／kg
C. 0.10g／kg
D. 0.25g／kg
E. 0.3kg
[多项选择]根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。
A. 公筷式
B. 分餐式
C. 自助式
D. 混餐式
[简答题]违反《食品卫生法》规定，生产经营或者使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂、食品容器、包装材料的，应予何种处罚？
