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[判断题]低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高发酵速度。()
[单项选择]脑脊液的细菌培养中,培养出什么细菌与疾病不相关()
A. 革兰阳性球菌
B. 脑膜炎双球菌
C. 新型隐球菌
D. 绿脓杆菌
E. 以上均不正确
[简答题]绿液苛化的原理是什么?影响绿液苛化的因素有哪些?
[单项选择]发酵低温后贮的目的不包括()。
A. 有利于酵母沉降
B. 冷凝固物沉降
C. 酵母自溶
D. 啤酒后熟
[简答题]动物细胞培养液的主要成分是什么?较植物组织培养基有何独特之处?
[简答题]什么是悬浮液的稳定性?影响悬浮液稳定性的因素及保持悬浮液稳定性的措施有哪些?
[单项选择]下列培养类型不属于液体培养的是()
A. 旋转培养
B. 纸桥培养
C. 振荡培养
D. 看护培养
[简答题]什么是注液?罐装食品中注液对罐装食品的影响有哪些?