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[判断题]淀粉分为直链淀粉、支链淀粉。
A.正确
B.错误
[简答题]米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是
[判断题] 相对于粳稻而言,籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高,米粒黏性较弱,胀性较大。( )
A.正确
B.错误
[单选题]淀粉的分子式是( )。
A.C6H12O6
B.C3H6O3
C.C2H5OH
D.(C6H10O5)n
[判断题]糯高粱几乎全含直链淀粉,粳高粱含有一定量的支链淀粉。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]交联聚乙烯是将聚乙烯分子从直链状态变为三维的网状结构。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是
A.β-1,4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B.天然食物中含量丰富
C.遇碘产生棕色反应
D.难消化吸收
E.使血糖升高的幅度较支链淀粉小
[单选题]直链淀粉平均含有( )个葡萄糖单元。
A.200~980
B.500~1600
C.2000~10000
[判断题]钻井液在流动时，液体分子与液体分子之间液体分子与固体颗粒之间固体颗粒与固体颗粒之间的内
摩擦力的总和称为钻井液的切力。（）
A.正确
B.错误
[单选题]胶体是由许多分子和离子组成的集合体,其颗粒直径在( ) 之间。
A.10-5~10-4
B.10-8~10-4
C.10-9~10-4
D.10-6~10-4
[简答题]噎塞速度的数值主要决定于____组成、颗粒密度等物性。
[填空题]淀粉转化为糖是在多种酶的协同作用下,将大分子淀粉不断水解成小分子（ ）、（ ）直至（ ）。
[判断题]噎塞速度的数值主要决定于催化剂的筛分组成、颗粒密度等物性。此外,管内固体质量速度或管径越小,噎塞速度也越高。
A.正确
B.错误
[判断题]噎塞速度的数值主要决定于催化剂的筛分组成、颗粒密度等物性。此外,管内固体质 量速度或管径越小,噎塞速度也越高。
A.正确
B.错误
[单选题]分子组成和分子量完全相同，但分子结构不同，因而性质不同的物质叫( )。
A.同系物
B.同系列
C.同分异构体
D.同族物
[填空题]淀粉是由（ ）、（ ）与少量的矿物质和（ ）等混合形成的颗粒状淀粉颗粒。
[单选题]( )32、β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水解成大量的和少量的高分子糊精。还能将糊精转化成麦芽糖。
A.果糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.蔗糖
[判断题][T]CA004325钻井液在流动时,液体分子与液体分子之间.液体分子与固体颗粒之间.固体颗粒与固体颗粒之间的内
摩擦力的总和称为钻井液的切力。()
A.正确
B.错误
