更多"[单选题]( )32、β—淀粉酶,双称糖化淀粉酶,能将淀粉水"的相关试题:
[多选题]糖化型淀粉酶俗称 。
A.糖化酶
B.淀粉-1,4-葡萄糖苷酶
C.淀粉-1,6-葡萄糖苷酶
D.淀粉-1,4-糊精酶
[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 淀粉糖化过程中,最后生成的物质是:( )
A. 糊精
B. 麦芽糖
C. 葡萄糖
D. 低聚糖
[判断题] 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。( )
A.正确
B.错误
[单选题]生料酿酒为了控制杂菌和加速生淀粉的糖化,可加适量硫酸将初始pH调至 左右。
A.7.0
B.6.0
C.5.0
D.4.0
[判断题]淀粉分为直链淀粉、支链淀粉。
A.正确
B.错误
[单选题]高分子的一般分类，按()又可以粗分为有机高分子和无机高分子。
A.合成方式
B.高分子主骨架
C.元素组成
D.分子支链
[多选题]高分子是分子量很高的()分子。
A.大分子
B.有机
C.无机
D.聚合物
[多选题]酿酒原料中含大量支链淀粉的有 。
A.粳高粱
B.糯高粱
C.大米
D.糯米
E.玉米
F.小麦
[简答题]米粉所含的淀粉多是支链淀粉,直链淀粉含量比较少,这也是
[单选题]( )是指高分子材料的分子链的断裂，使得高分子材料的分子量下降，材料变软、发黏，抗拉强度降低。
A.降解
B.老化
C.交联
D.衰变
[判断题]分子量大于10000的无机分子是高分子。
A.正确
B.错误
[判断题] 交联淀粉是变性淀粉。( )
A.正确
B.错误
[多选题]人工合成高分子通常指在二战后大量投入工业化生产的一些有机聚合物，常见的有()。
A.塑料
B.尼龙
C.合成橡胶
D.化学纤维
[单选题]高分子的分子量泛指大于()。
A.5000
B.10000
C.15000
D.100000
[判断题]( )一般来说，高分子化合物构成的各种塑料制品是无毒或低毒的，但某些高分子化合物中残留的单体、引发剂、催化剂以及加工过程中加入某些添加剂可能是有毒的，同时高分子化合物在一定条件下，还会发生降解反应，其反应物可能是有毒的。
A.正确
B.错误
[判断题]井下高分子粘接材料要按照“适度使用、能少则少”的原则，谨慎使用反应型高分子材料。
A.正确
B.错误
[判断题]158一般来说，高分子化合物构成的各种塑料制品是无毒或低毒的，但某些高分子化合物中残留的单体、引发剂、催化剂以及加工过程中加入某些添加剂可能是有毒的，同时高分子化合物在一定条件下，还会发生降解反应，其反应物可能是有毒的。
A.正确
B.错误
[判断题]高分子材料的分子量不具有多分散性。
A.正确
B.错误
