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[简答题]简述用真空冷却法预冷食品的原理及优缺点。
[简答题]如果分子筛吸附器净化流程不采用冷冻机预冷系统，则需要采取什么措施，这些措施有什么优缺点？
[单项选择]加气机预冷作业，管道预冷介质最后流向（）。
A. 瓶组
B. 车载钢瓶
C. 气化器
D. LNG储罐
[单项选择]下列不属于加气机预冷操作时预冷的部位是（）。
A. 管路
B. 阀门
C. 流量计
D. 压力表
[判断题]在食品进入后续工序后，将食品由较高温度降至设定温度的过程叫预冷。
[单项选择]预冷器的冷却空气来自（）
A. 冲压空气管路
B. 发动机压气机出口
C. 发动机风扇
D. 涡轮风扇
[单项选择]冷干机的冷却降温部分包括预冷器和（）。
A. 过滤干燥器
B. 气水分离器
C. 自动排水器
D. 蒸发器
[单项选择]食品预冷的目的是为了保证后续工序的卫生，减少后续工序的加工时间，（）。
A. 维持重量
B. 降低水分
C. 提高质量
D. 增加重量
[单项选择]预冷器用的冷却空气来自于（）
A. 冲压管道
B. 风扇涵道
C. 环境空气
D. 不确定
[单项选择]混凝土的拌合出机口温度较高，不能满足温度控制要求时，拌合料应进行预冷。一般不把（）选作预冷材料。
A. 砂
B. 碎石
C. 卵石
D. 水泥
[单项选择]预冷器安装在什么位置？
A. 发动机短舱
B. 尾舱
C. 客舱
D. 发动机吊架
[单项选择]冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
A. 水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大
B. 水结冰后其体积比结冰前增加9％
C. 低温
D. 形成低共熔混合物
[简答题]水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
[简答题]乙烯制冷压缩机在接液相乙烯前，为何首先进行气相预冷？
[单项选择]将潜液泵泵池从环境温度冷却到（）的过程称为预冷。
A. 极限温度
B. 工作温度
C. 临界温度
D. 零点温度
[多项选择]机泵预冷正确的方法是（）。
A. 快速冷却
B. 慢速均匀预冷
C. 边冷却边盘车
D. 预冷期间不允许盘车
