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[单项选择]蔗糖在（）条件下水解，生成1分子葡萄糖和1分子果糖即转化糖，然后再进行测定。
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 无水
[单项选择]在酸性溶液中水解（）
A. 青霉素
B. 链霉素
C. 两者均能
D. 两者均不能
[单项选择]药材附子在加工炮制过程中，一般需经过几次水解，可将双酯类生物碱水解成醇胺类生物碱（）
A. 一次
B. 二次
C. 三次
D. 四次
E. 五次
[单项选择]水解可在（）中进行。
A. 水解泵
B. 带搅拌的水解罐
C. 静态混合器
D. 以上三项均可
[单项选择]可水解鞣质为（）
A. 酚酸与黄烷-3醇通过苷键和酯键形成的化合物
B. 酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物
C. 黄烷-3醇与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物
D. 黄烷-3醇的聚合物
E. 黄酮醇的聚合物
[判断题]氧化乐果在中性及偏酸性介质中较稳定，遇酸易水解，应贮于遮光阴凉处。
[多项选择]丙烯腈是重要的化工原料，丙烯腈水解可制得（）。
A. 丙烯酰胺
B. 丙三醇
C. 丙烯酸
D. 丙酰胺
[单项选择]转化糖酶可水解（）
A. β-葡萄糖甙
B. α-阿拉伯糖甙
C. β-果糖甙
D. β-半乳糖甙
E. α-鼠李糖甙
[单项选择]磷脂酰肌醇4，5-二磷酸可为下列哪一种酶水解成二酰甘油和1，4，5-三磷酸肌醇（）
A. 磷脂酶A1
B. 磷脂酶A2
C. 磷脂酶B
D. 磷脂酶C
E. 磷脂酶D
